Yoshikubo Shuzo è una fabbrica situata nella città di Mito, prefettura di Ibaraki, fondata nel 1790 (Kansei 2). Utilizzando l'acqua sorgiva di "Kasahara Suigen", che è legata alla famiglia Mito Tokugawa, e riso accuratamente selezionato, continuano a produrre sake con un gusto secco e rinfrescante.
Pur proteggendo la tradizione, è molto apprezzato a livello internazionale, come vincere la medaglia d'oro alla U.S. National Sake Appraisal.
Il marchio "Ippin" contiene fiducia nella qualità e il significato di essere l'unico articolo.