Yoshikubo Shuzo ist eine Brauerei in der Stadt Mito, Präfektur Ibaraki, die 1790 (Kansei 2) gegründet wurde. Unter Verwendung des Quellwassers von „Kasahara Suigen“, das mit der Familie Mito Tokugawa verwandt ist, und sorgfältig ausgewähltem Reis stellen sie weiterhin Sake mit einem trockenen und erfrischenden Geschmack her.
Während sie die Tradition schützen, wird sie international hoch geschätzt, wie zum Beispiel mit dem Gewinn der Goldmedaille bei der U.S. National Sake Appraisal.
Die Marke „Ippin“ enthält Vertrauen in die Qualität und die Bedeutung, der einzige Artikel zu sein.