Yoshikubo Shuzo es una bodega ubicada en la ciudad de Mito, prefectura de Ibaraki, fundada en 1790 (Kansei 2). Utilizando el agua de manantial de "Kasahara Suigen", que está relacionada con la familia Mito Tokugawa, y arroz cuidadosamente seleccionado, continúan elaborando sake con un sabor seco y refrescante.
Mientras protegen la tradición, es muy evaluado internacionalmente, como ganar la medalla de oro en la U.S. National Sake Appraisal.
La marca "Ippin" contiene confianza en la calidad y el significado de ser el único artículo.