Marche

Kanemasu è un marchio di punta tradizionale che prende il nome dalla distilleria. Continua a proteggere il gusto ortodosso nutrito dalla ricca terra e dall'acqua di Shibata. Il suo nome è un simbolo della storia, dell'orgoglio della distilleria e del profondo rispetto per la terra. Basato su una qualità di sake accessibile radicata nella regione, è attraente per la sua trasparenza che non stanca mai il bevitore e una certa presenza che completa i pasti. Pur valorizzando la tradizione, continua costantemente il miglioramento della qualità adattato alle esigenze moderne ed è amato attraverso le generazioni come una bottiglia indispensabile per la vita quotidiana dei locali di Shibata.

Ichishima è un marchio che porta il nome della famiglia fondatrice, a simboleggiare l'origine e l'orgoglio della distilleria. La lunga storia della famiglia Ichishima, che fiorì come ricchi agricoltori a Shibata, e la tradizione della produzione di sake coltivata per oltre 230 anni sono concentrate in ogni goccia. Mentre il marchio 'Aumont' è responsabile dell'innovazione e del fascino, 'Ichishima' ha il compito di trasmettere una bellezza tradizionale più profonda e profonda. Il suo gusto, che esalta al massimo l'umami del riso, è l'identità stessa della distilleria. Pur facendo sentire il peso della storia, il suo sofisticato equilibrio che si armonizza con le tavole moderne è profondamente apprezzato da molti appassionati.

Aumont è un marchio di punta di Aumont Shuzo, orgoglioso di essere globale, adottato anche come nuovo nome dell'azienda. Il suo design è nato ispirandosi agli emblemi reali europei e ai paesaggi delle aziende vinicole che il capo della quarta generazione ha visto durante i suoi studi in Germania in gioventù. Come da concetto originale, contiene l'ambizione di trasmettere lo 'stile regale' in tutto il mondo attraverso la cultura alimentare. Pur mantenendo la nitidezza tradizionale di Niigata, è caratterizzato da una qualità di sake in cui l'aroma fruttato che ricorda il vino e l'elegante e fresca dolcezza sono armonizzati. Come racconta la storia della produzione della prima donna birraia russa del Giappone, punta a un gusto amato oltre il genere e i confini, essendo un sake elegante che insaporisce i pasti ampiamente, dalle tavole quotidiane alle cene dei giorni speciali.

Fujinoi è un marchio di punta ortodosso che trasmette la storia della distilleria e le anime degli artigiani al presente. Utilizzando generosamente il riso nutrito dalla ricca terra di Shibata e l'acqua limpida, persegue la nitidezza e il profondo umami che fanno sentire il clima di Niigata. Il gusto tradizionale che è stato amato localmente per molto tempo vanta una qualità affidabile che aggiunge pace alla tavola. Inoltre, attraverso bottiglie in collaborazione con famosi fumettisti, sviluppa attivamente attività per consegnare 'divertimento' e 'cultura' oltre la cornice del sake. È un sake amato da una vasta gamma di persone di tutte le età, in cui il vero gusto prodotto con tecniche tradizionali e la giocosità moderna sono fusi.

Taiyozakari è il marchio di punta di Taiyo Shuzo. Prodotto con riso della prefettura di Niigata, l'acqua limpida di Murakami e le tecniche degli esperti birrai di Echigo, il suo gusto è il legittimo rappresentante del sake di Niigata. Pur essendo leggero e secco (Tanrei Karakuchi), è caratterizzato da un gusto profondo che fa percepire l'umami del riso e da un finale secco. La qualità costante che si adatta a ogni scena, dai pasti quotidiani ai giorni di celebrazione, ha ottenuto un forte sostegno dagli appassionati a livello locale e nazionale per molti anni. È un marchio che incarna il 'sake di Niigata', continuando a trasmettere il peso della tradizione in una forma che si armonizza con la moderna cultura alimentare.

Shimeharitsuru è il marchio rappresentativo che può essere definito l'anima di Miyao Shuzo. Prodotto dalla ricca natura di Murakami e dalle tecniche tradizionali coltivate in oltre 200 anni, il suo gusto ha ricevuto un sostegno schiacciante dagli appassionati di sake in tutto il Giappone come uno dei più celebri sake di Niigata. Il riso di alta qualità rigorosamente selezionato e l'acqua dolce e pura sono usati con generosità e fermentati lentamente a basse temperature. Le sue caratteristiche principali sono una consistenza fine e setosa al palato e un aroma elegante, discreto ma profondo. Un umami generoso si diffonde delicatamente in bocca, per finire con un equilibrio impeccabile che svanisce in modo pulito e netto. Come 'sake gastronomico definitivo' che non interferisce mai con il sapore dei piatti, ma ne esalta la squisitezza al massimo, è lodato da molti chef professionisti.