Marche

“Sugito-juku” è un marchio intriso di sentimento, nato per tramandare la storia e l'atmosfera di Sugito, fondamentale stazione di posta sulla strada Nikko. Con l'auspicio di “poter offrire l'orgoglio di Sugito come regalo”, il suo gusto presenta un attacco vigoroso ma composto. Un sake locale onesto che invita alla nostalgia, capace di rievocare quei sapori ricchi che un tempo dovevano ristorare i viandanti.

“Hosen” è il marchio di punta in cui cristallizzano i doni delle fertili acque di cui Sekiguchi Shuzo va fiera. Il nome, che eredita un carattere dell'antica insegna, esprime una purezza simile a una sorgente cristallina e la lucente dolcezza originale del riso. Un capolavoro di Sugito caratterizzato da un gusto morbido e profondo, capace di evocare al tempo stesso la vivacità e la quiete della storica stazione di posta.

“I love choco” è un sake innovativo della Kanbai Shuzo nato per proporre un abbinamento sorprendente con il cioccolato. Il suo gusto, studiato per esaltare la densa dolcezza e l'amarezza del cacao, è caratterizzato da un retrogusto vellutato. Perfetto per San Valentino o come regalo speciale, è una bottiglia divina in cui giocosità e solida tecnologia si fondono, aprendo nuove frontiere al sake.

“Kanbai” è il marchio di punta della Kanbai Shuzo, che insegue un gusto puro e raffinato come il pruno invernale che sboccia fiero nel gelo. L'armonia tra l'acqua sotterranea del fiume Tone e la dolcezza pura del riso crea un sake limpido come neve sciolta, caratterizzato da una pulizia finale eccellente. Un sake illustre che, dietro una compostezza nutrita dalla tradizione, nasconde una forza capace di incoraggiare chi lo assapora.

“Sai no Genseki Yorokobi” è un marchio nato dal progetto “Sai no Genseki” (Il diamante grezzo di Saitama), distillato con passione dai giovani mastri che rappresentano il futuro del sake locale di Saitama. Con il tema della “gioia” (Yorokobi), si distingue per un gusto radioso e morbido capace di accendere la felicità nel cuore di chi lo beve. Una bottiglia ricca di speranza, animata da una sensibilità nuova che supera gli schemi tradizionali.

“Rikishi” (Lottatore di Sumo) è il marchio storico di Kamaya, amato da oltre 270 anni fin dal periodo Edo. Nonostante il nome vigoroso, è caratterizzato da un gusto morbido che non stanca mai, dove spiccano la dolcezza delicata del riso e una decisa pulizia finale. Dallo stile tradizionale “Kimoto” alle interpretazioni moderne, è un sake illustre di Saitama che dona ricchezza e serenità alla tavola quotidiana.

“Kakehashi” è un marchio che dà forma al desiderio di Kamaya di essere un “ponte” (Kakehashi) capace di collegare territorio, persone e futuro attraverso il sake. Il suo gusto pacato e socievole, che invita al dialogo, arricchisce la comunicazione. Un sake locale onesto e caloroso, capace di integrarsi nel quotidiano e unire le persone con il sorriso.

“Kazo no Mai” è un marchio radicato nel territorio, nato per trasmettere i doni della città di Kazo e la passione dei produttori. Il suo gusto, forgiato dalle splendide acque di Kazo e da tecniche esperte, è caratterizzato da un profilo pacato e rotondo, intriso di amore per la terra d'origine. Un sake locale onesto che incarna lo spirito di Kamaya nel restare vicina alla sua gente e sostenerla.

“Koshigaya-shuku” è un marchio che Kamaya distilla con dedizione per tramandare la storia di Koshigaya, un tempo fondamentale stazione di posta (Shuku) lungo la strada Nikko. Il suo gusto racchiude la memoria della città e la vitalità della sua gente, con un profilo nostalgico ma raffinato, amato attraverso le epoche. È un sake locale onesto che invita alla nostalgia, come un narratore che tramanda la cultura regionale al presente.

“Kamaya Shinpachi” è il marchio premium della Kamaya, intitolato al fondatore per perseguire un ritorno alle origini che è l'anima stessa della distilleria. Fondendo riso per sake di Saitama e tecniche tradizionali, rifinite con sensibilità moderna, il suo gusto coniuga la vitalità del cereale a una raffinatezza asciutta. Un sake locale eccelso in cui risiede la passione in ogni goccia, incarnando il profondo rispetto per la storia e la sfida verso le generazioni future.

“Okegawa” è un marchio radicato nel territorio che porta il nome della città di Okegawa, incarnandone il terroir e l'orgoglio. Le tecniche tradizionali di Kamaya risuonano con l'atmosfera locale, offrendo un gusto semplice ma solido che dona colore e gioia alla vita di ogni giorno. Un sake locale onesto che rappresenta la passione di Kamaya nel restare vicina allo stile di vita regionale.

“Kikko Hanabishi” è il marchio d'eccellenza della distilleria Shimizu Shuzo, nato da una produzione rarissima di soli 350 koku all'anno. Portando all'apice il tradizionale stile “Nojun Umakuchi”, il suo gusto è caratterizzato da un'ondata di dolcezza e umami di riso, con un finale profondo che sembra avvolgere chi lo beve. Un gioiello di sake locale, sintesi dell'anima artigiana e del terroir regionale, che attira sempre lunghe file alle degustazioni di Saitama.

“Ai no Sato” è il marchio tradizionale della Nanyo Jozo che celebra il terroir e la storia di Hanyu, un tempo fiorente centro della tintura indaco. In contrasto con Hana-abi, che ricerca la magnificenza, punta sull'equilibrio tra un profumo elegante e fresco e un umami morbido. Un sake locale onesto, amato da lungo tempo dagli abitanti del posto, perfetto per accompagnare i pasti quotidiani.

“Hana-abi” è il marchio di punta della Nanyo Jozo che ha stravolto il concetto di sake, conquistando fan entusiasti in tutto il mondo. Con l'auspicio di veder “sbocciare un grande fiore sotto i raggi del sole”, il suo gusto si caratterizza per un denso profumo fruttato simile all'ananas maturo e una dolcezza succosa e fresca come il miele. La brillantezza cristallina, nata da una magnificenza sorprendente e dall'assenza di impurità, lo rende un sake eccelso, degno di essere definito “leggendario”.

“Kami no Izumi” (La sorgente divina) è un marchio tradizionale custodito dalla Toa Shuzo, simbolo dell'acqua pura intesa come dono del cielo. Nella ricerca di una distillazione che esalti la bellezza del cuore del riso, propone Junmai dal gusto asciutto ma solido e sake non diluiti (Genshu) vigorosi e corposi. Un sake locale dal fascino onesto e profondo, capace di regalare una sacra freschezza a ogni sorso.

“Haregiku” (Crisantemo radioso) è il marchio rappresentativo della Toa Shuzo, distillato raccogliendo l'essenza di 400 anni di tradizione. In sintonia con il suo nome, che evoca l'immagine di un crisantemo in un giorno di sole, si distingue per un profumo splendido ideale per i festeggiamenti e un gusto raffinato in cui l'umami rotondo del riso vibra armoniosamente. È un sake illustre che unisce la profondità della storia alla vivacità del presente, nutrito dal terroir e dai lieviti di Saitama.

“Hikomago” è il marchio tesoro della Shinkame Shuzo, concesso solo ai sake di lungo invecchiamento che hanno riposato nel profondo della cantina per oltre 3 anni. Il suo gusto, portato all'apice dalla maturazione, brilla d'una veste ambrata e si distingue per una vellutatezza e una profondità di corpo sorprendenti. La ricchezza aromatica forgiata dal tempo rivela la sua vera essenza riscaldandolo, promettendo un istante di pura beatitudine: un sake illustre che incarna la quintessenza dell'invecchiamento.

“Shinkame” è il marchio orgoglioso della Shinkame Shuzo che ha riaperto la porta verso il sake Junmai, l'origine stessa del sake. Distillato con onestà utilizzando solo riso, riso koji e acqua senza alcuna aggiunta di alcol, e rifinito da una meticolosa maturazione durata diversi anni, questo sake è un capolavoro corposo in cui è concentrato il vigoroso umami del riso. Riscaldandolo, il bouquet si apre ulteriormente, esaltando il sapore dei cibi: un Junmai eccelso adatto agli intenditori che ricercano l'autenticità.

“Seiryu” è il marchio di punta della Seiryu Shuzo, un sake che rifugge ogni ostentazione per ricercare l'umami essenziale. Sfruttando la tradizionale distillazione ad alta acidità, il suo gusto armonizza la dolcezza del riso con un'acidità piacevole; pur avendo una presenza solida e percepibile, il retrogusto è infinitamente puro. Specialmente se riscaldato, sprigiona una ricca complessità maturata che dona serenità e vitalità alla tavola di ogni giorno. È un sake onesto, fiore all'occhiello di Hasuda.