Marche

"Sukesan Kakusan" è un marchio con il motivo dei due assistenti familiari nel diario di viaggio di Mito Komon. Esprime il legame storico tra Hitachiota e la famiglia Mito Tokugawa in modo amichevole. Mira ad essere un sake come un famoso ruolo di supporto che si coccola ai piatti e ravviva il pasto, proprio come supportano Lord Komon in una gara a tre gambe. È un gusto che può essere gustato con tranquillità, prodotto con la tecnologia affidabile di Okabe Gomei.

"Matsuzakari" è un marchio tradizionale che rappresenta Okabe Gomei. È stato chiamato con l'augurio che "l'azienda di famiglia prosperi per le generazioni a venire, proprio come i pini crescono folti e rigogliosi". La sua qualità è molto apprezzata, avendo vinto la medaglia d'oro molte volte alla National New Sake Appraising and Deliberating Fair. È uno dei sake famosi che rappresentano Ibaraki, dove un aroma ricco e un profondo umami di riso sono in armonia.

"Kinpakangetsu (Onde d'Oro, Luna Fredda)" è un marchio elegante che esprime la bellezza della superficie dell'acqua illuminata dal chiaro di luna. Mi viene in mente una scena come ammirare le onde e la luna che brillano d'oro in una tranquilla notte d'inverno. È un sake Daiginjo caratterizzato da un aroma delicato ed elegante e un gusto trasparente. Come tavolo da pranzo per un giorno speciale o un regalo per una persona cara, crea un momento elegante.

"Ryujin Bungee" è un marchio di grande impatto che prende il nome dal più grande bungee jumping del Giappone presso il famoso "Ryujin Big Suspension Bridge" nella città di Hitachiota. È nato con lo scopo di sostenere le risorse turistiche locali. Fedele al suo nome, presenta un gusto deciso che ti fa sentire lo slancio e l'euforia di saltarci dentro. Con un'eccezionale attualità, è una bottiglia che attirerà sicuramente l'attenzione in souvenir e scene di festa.

"Shien" è un marchio pieno di amore per la città natale, che porta il carattere "Ibara" della prefettura di Ibaraki. "En" significa giardino, esprimendo il ricco clima di Ibaraki stesso. È amato localmente come sake standard per le bevande serali. Si caratterizza per un gusto equilibrato di cui non ci si stancherà di bere, che può essere gustato sia freddo che riscaldato.

"Goendane (È destino/connessione)" è un marchio con il desiderio di amare le connessioni e il destino tra le persone. Con un nome amichevole, crea un'atmosfera armoniosa. Pur essendo in una fascia di prezzo accessibile, ha un gusto bevibile e morbido in cui vive l'attenta lavorazione di Okabe Gomei. È anche apprezzato come piccolo souvenir o regalo per esprimere gratitudine.

"Gouretsu" è il marchio rappresentativo di Gouretsu Shuzo, fondato alla fine del periodo Edo. È stato chiamato così prendendo un carattere ciascuno da "Go" del fondatore Goichiro e "Retsu" di Lord Tokugawa Nariaki (Lord Retsu), il signore del dominio di Mito. Basato sulla convinzione che "il sake dovrebbe essere secco", presenta un gusto secco robusto e deciso utilizzando acqua dura. È conosciuto come un potente sake maschile in cui aroma ricco, ricco umami e finale deciso sono in armonia.

"Junko" è un altro marchio prodotto da Gouretsu Shuzo, che possiede una personalità in contrasto con il robusto e secco "Gouretsu". Portando un nome femminile, è stato creato puntando a un gusto morbido e accessibile. È rifinito con una sensazione in bocca delicata in modo che coloro che non hanno familiarità con il sake o coloro che non sono bravi con il sake secco possano apprezzarlo. È una serie che propone un nuovo fascino del sake utilizzando la tecnologia affidabile di Gouretsu Shuzo.

"Fukuyoi" è il marchio rappresentativo prodotto da Ota Meijo, fondato nel primo anno di Genji (1864). Il nome contiene l'augurio di "godere l'ebbrezza riccamente (Fuku) e per lungo tempo (Hisashiku)". Mirando a un sake di cui non ci si stancherà di bere e con cui si può associare a lungo, viene prodotto con cura con la ricca natura e l'acqua di alta qualità di Hitachiota. Caratterizzato da un gusto delicato e profondo che si coccola alla cultura alimentare locale, è un sake standard per le bevande serali che continua ad essere amato dalla gente del posto.

"Fuchu Homare" è un marchio che porta la storia e l'orgoglio della regione, prodotto da un birrificio di lunga data fondato nel primo anno di Ansei (1854). "Fuchu" è il vecchio nome di Ishioka, dove si trovava la capitale provinciale di Hitachi. Nella terra di Ishioka, chiamata "Nada del Kanto", viene prodotto con acque sotterranee di alta qualità dal sistema "Fuchu Rokui", famosa acqua di Ishioka, proteggendo strumenti e metodi tradizionali ereditati da generazioni. Presenta un gusto corposo e profumato, pieno delle benedizioni della natura ai piedi del Monte Tsukuba e della passione dei produttori.

"Taiheikai (Oceano Pacifico)" è un marchio prodotto da Fuchu Homare con il tema di coccolarsi alle quattro stagioni del Giappone. Esprime sia le benedizioni del mare di Ibaraki che si affaccia sull'Oceano Pacifico sia i ricchi frutti delle zone interne. Ha una gamma che valorizza i gusti stagionali, come frizzante in estate, origarami (torbido) in primavera e non filtrato in inverno. Considerando prima la compatibilità con gli ingredienti di stagione, la qualità del sake delicata e decisa che non ti stanca di bere come sake durante i pasti è attraente.

"Wataribune" è un marchio rappresentativo e innovativo di Fuchu Homare, prodotto facendo rivivere il riso sake fantasma "Tankan Wataribune". Questo riso, che è la linea madre di "Yamada Nishiki", un tempo aveva cessato la coltivazione, ma il birrificio lo ha rianimato da pochi semi. Presenta un gusto multistrato e ricco unico di questo riso e un aroma meraviglioso come la frutta. Molto apprezzato sia in Giappone che all'estero, è un gioiello unico che ti fa sentire il romanticismo storico e il terroir del sake.

"Sakigake (Pioniere)" è un marchio che simboleggia l'atteggiamento di Fuchu Homare di sfidare le possibilità del nuovo sake. Come suggerisce il nome "Sakigake", mira a produrre sake che sia sempre all'avanguardia dei tempi pur preservando la tradizione. Pur avendo a cuore l'identità come sake locale di Ibaraki, persegue un gusto sofisticato che soddisfa i gusti moderni. È una bottiglia ricca di spirito intraprendente, rinfrescante e facile da bere, che regala nuove scoperte e sorprese.

"Hakushika" è un marchio rappresentativo prodotto da Ishioka Shuzo. Il cervo bianco è venerato fin dall'antichità come animale sacro che rappresenta i buoni auspici, ed era amato come nome di un marchio propizio. Sebbene la distilleria sia attualmente chiusa, viene ricordata come uno dei marchi che hanno accompagnato la cultura alimentare locale nella storica Ishioka, antica capitale provinciale di Hitachi.

"Tsukuba" è un marchio prodotto da Ishioka Shuzo, che prende il nome dal monte Tsukuba, simbolo della prefettura di Ibaraki. Portava nel nome la maestosità della celebre cima, lodata insieme al monte Fuji. Con linee di alta qualità come il Daiginjo "Tsukuba Murasaki no Mine", la qualità del sake faceva sentire i ricchi benefici del sistema idrico del monte Tsukuba. Sebbene la distilleria sia attualmente chiusa, era amata come marchio rappresentativo dell'orgoglio locale.

"Juzan" è un marchio prodotto da Ishioka Shuzo che dava lustro alle occasioni festive. È un nome beneaugurante che combina "Ju" (longevità/celebrazione) e "Zan" (montagna), che evoca le montagne locali. Era apprezzato come sake per regali ed eventi lieti. Sebbene la distilleria sia attualmente chiusa, era familiare alla gente del posto come sake per trasmettere sentimenti di benedizione.

"Komeoto (Voce del Riso)" è un marchio prodotto da Ishioka Shuzo che ricercava il fascino del riso. Il nome poetico esprime l'impegno verso il riso grezzo e il delicato processo di produzione del sake. La qualità del sake mirava a massimizzare l'umami originale del riso, ed è stato sviluppato principalmente attorno al Junmai Ginjo. Sebbene la distilleria sia attualmente chiusa, era un marchio amato dagli appassionati per la sua sensibilità e il suo gusto unici.

"Ishioka Koisehime" è un marchio prodotto da Ishioka Shuzo che incorporava leggende locali e aveva ricche caratteristiche regionali. È nato per trasmettere l'immagine elegante del fiume Koise che scorre nella città di Ishioka e il fascino della regione. Veniva prodotto puntando a un'eleganza femminile e a un gusto splendido e accessibile. Sebbene la distilleria sia attualmente chiusa, viene ricordato come uno dei sake che trasmettono la cultura locale.

"Yoizuru" è un marchio prestigioso prodotto da Ishioka Shuzo, che porta nel nome la gru, simbolo di longevità e buona fortuna. Racchiude una scena raffinata di godersi l'ebbrezza in modo elegante e confortevole come una gru. Era caratterizzato da un gusto dignitoso, adatto per regali e occasioni festive. Sebbene la distilleria sia attualmente chiusa, era noto come uno dei marchi che raccoglievano l'essenza della tecnologia di produzione del sake di Ishioka.

"SEN" è un marchio innovativo di Hirose Shoten che incarna il concetto di "Ippo Isshu" (un campo, un sake). È un'iniziativa che persegue il terroir della terra portandolo al limite, utilizzando solo riso raccolto da un unico specifico campo di riso. Concentrandosi sul riso di un singolo agricoltore e di un singolo campo, esprime puramente le caratteristiche climatiche e del suolo di quell'anno. Ha ricevuto grandi elogi come nuovo stile per godere dell'individualità del "campo" come per il vino, trascendendo il concetto convenzionale di sake. Presenta un gusto fruttato e ricco e una produzione di sake che massimizza le diverse espressioni del riso ogni anno.