Marche

A calm, harmonious flavor wishing for longevity and happiness, based on the Kame-no-o revival story.

A refreshing mouthfeel with coolness, inspired by the pleasant breeze of the Shonai Plain.

A glorious, noble quality like a beautiful woman, featuring an elegant style easy to enjoy.

A poetic, romantic brand playing on the name Koikawa, with a gentle and sweet emotional flavor.

"Hachitsuru Junmai Kura Monogatari" è un prodotto molto popolare del marchio Hachitsuru. È un capolavoro prodotto utilizzando il riso "Hana-fubuki", l'orgoglio di Aomori, levigato al 60% per rimuovere le impurità, e fermentato con il lievito n. 10. Presenta uno squisito equilibrio tra umami e acidità, con un finale secco e una piacevole sensazione in gola che lo rendono un eccellente compagno per i pasti.

Pursuing white, dignified beauty. A masterpiece with clear, refined, and urban transparency.

Dynamic feel from the "Dragon Gate" legend. A powerful, noble flavor leading to the next stage.

A community-rooted brand named after the town. A friendly flavor that pairs with local food.

Yuzakoi è un marchio che incarna il profondo legame con Yuza, città natale della distilleria, e il desiderio di contribuire alla comunità regionale. Creato dall'acqua derivante dallo scioglimento delle nevi del monte Chokai e dal riso nutrito dalla fertile terra di Yuza, il suo sapore riflette il terroir locale, distinguendosi per una freschezza rigenerante e una dolcezza di riso quasi nostalgica. Si propone come un sake amichevole e caloroso, che accompagna gli abitanti di Yuza e accoglie con ospitalità chiunque visiti la regione.

Rando è un marchio che ricerca un sake capace di unire la forza di una tempesta alla purezza di un cuore fanciullesco. Presenta un'acidità dinamica che rievoca i venti selvaggi di montagna e un umami limpido e raffinato che esplode vivacemente al palato. La sua qualità, prodotta con idee libere che superano i quadri tradizionali, stimola la sensibilità di chi lo beve, attirando l'attenzione come un sake locale di nuova generazione che porta con sé sorpresa e gioia.

Chokai Tansui Monogatari è un marchio poetico ispirato a un viaggio alla scoperta della gioia dell'ebbrezza ai piedi del monte Chokai. Ottenute da un riso rigorosamente selezionato e lucidato fino al limite estremo, e prodotte lentamente a basse temperature, queste gocce vantano una profonda trasparenza che sembra riflettere il silenzio della montagna. Il suo sapore narrativo, in cui i paesaggi si dispiegano a ogni calice, è un capolavoro ideale per i momenti in cui si desidera godere di una lussuosa ebbrezza avvolti dalla calma dello scorrere del tempo.

Hanawarabi è un marchio sfarzoso e incantevole che racchiude nel nome la bellezza di «Warabioka», la località in cui ha sede la distilleria. Come suggerisce il nome, le sue caratteristiche principali sono l'aroma elegante simile ai fiori di campo e una sensazione al palato leggera e delicata che evoca l'arrivo della primavera. La sua raffinata qualità si sposa bene con la cucina occidentale o in contesti informali, rendendolo un sake amato da donne e principianti per la sua capacità di trasmettere il lato più elegante di questa bevanda.

Bakasanri è un marchio di progetto prodotto in collaborazione da diverse distillerie delle aree di Kitakata e Sakashita (Aizu). Il nome deriva dalla storia di Aizu-Sakashita come snodo di trasporti situato esattamente a «Sanri» (circa 12 km) da punti chiave come Kitakata e Aizu-Wakamatsu. Racchiude l'intera cultura produttiva di Aizu attraverso questa identità regionale. Prodotto con l'acqua sorgiva dei monti Iide, il suo sapore presenta un'armonia tra il delicato umami del riso e una nitidezza pulita, un elegante sake in stile Aizu ideale per accompagnare i pasti. Si sposa perfettamente con piatti locali come il sashimi di cavallo.

In dialetto di Fukushima, «Oraga» significa «nostro». Come suggerisce il nome, questo marchio simboleggia «il nostro sake locale», prodotto con riso regionale da artigiani locali. Il profilo si distingue per l'armonia perfetta tra il delicato umami del riso «Hitomebore» di Fukushima e la nitidezza pulita data dall'acqua dura dell'Arakawa. Dietro un aroma discreto si sprigiona la ricca e originale dolcezza del riso, mentre la bella acidità derivante dall'acqua dura rende il finale asciutto e netto. Grazie al preciso controllo qualità nel nuovo complesso «Shiki no Kura», l'azienda offre una freschezza deliziosa durante tutto l'anno. È un sake da pasto essenziale sulle tavole di Fukushima, progettato pensando anzitutto agli abbinamenti con la cucina locale.

Yamayuri è un marchio caratterizzato da un aroma puro ed elegante, come i graziosi gigli di montagna nutriti dalla natura di Shirakawa. Prodotto per enfatizzare il limpido umami al cuore del riso, offre un sapore rilassante e delicato.

Kiri no Hana si distingue per un sorso limpido ispirato alla mistica nebbia mattutina. Creato con tecniche delicate, estrae magnificamente l'umami del riso, lasciando una sensazione rinfrescante.

Yamabuki è caratterizzato da un umami caldo che ricorda i fiori di calendula giapponese. Offre un equilibrio perfetto che esprime la generosità della terra, armonizzandosi con una profonda dolcezza di riso.

"Sannohe no Donberi" è un sake Junmai Nigori (torbido) rilasciato solo una volta all'anno in inverno, all'inizio della stagione del nuovo sake. È una serie così popolare che spesso va esaurita rapidamente essendo un articolo prodotto su ordinazione. Utilizza riso di Aomori levigato al 65%, con il 15% di alcol, un valore del sake (SMV) di -25,0 e un'acidità di 1,6. Sebbene abbia una ricca dolcezza e consistenza, la dolcezza deriva dal riso, lasciando un finale pulito. L'alto contenuto di sedimenti fornisce un umami solido, ma rimane rinfrescante e leggero al palato.

Oomoto riscopre le origini della produzione di Ariga Shuzo, offrendo un sapore semplice ma profondo creato con abilità e spirito tradizionali. Regala una presenza potente e l'umami nutriente del riso originale.

Shirakawa Tora è un marchio unico ispirato alla coraggiosa tigre di Shirakawa. Con un approccio innovativo che sfrutta l'esperienza nella fermentazione del Makkoli, promuove nuove possibilità per il sake partendo dal territorio di Shirakawa.

Toryu è un marchio di punta della nuova era, creato con passione dal proprietario della distilleria e da giovani artigiani. Il nome deriva da «Toryu Kenji», lo spirito del liceo di Shirakawa, che incarna l'ambizione e lo slancio di un dragone che sale al cielo. Utilizzando un metodo unico con un'alta percentuale di koji, il sake raggiunge un umami di riso solido e un corpo appagante, pur mantenendo un finale sorprendentemente pulito. La freschezza dell'acqua dei monti Nasu e il potenziale riso locale di Shirakawa creano una trasparenza che affascina i moderni estimatori di sake.

Hakuyo è lo storico marchio di punta, il cui nome evoca l'immagine del sole di Shirakawa. Prodotto con l'acqua morbida dei monti Nasu, si distingue per un carattere secco (karakuchi) deciso e vigoroso. Grazie alla qualità apprezzata per anni a livello locale come sake da pasto, possiede la struttura necessaria per accompagner anche piatti dai sapori intensi. Sempre presente nella vita quotidiana della città-castello e protagonista di occasioni celebrative, questo sake narra la storia del terroir di Shirakawa. È un sapore tradizionale di cui non ci si stanca mai, orgoglio della comunità.