Kankiko

"Kankiko" è il marchio di punta della Sawada Sake Brewery, sviluppato dalla quinta generazione Sadako Sawada e dal mastro birraio Chiso Iguchi. Ha ricevuto grandi elogi, tra cui la vittoria del Gold Prize al National New Sake Appraisal nel 1988 (Showa 63).
Da quando ha ripreso la fermentazione interna nel 2019, il Junmai Ginjo "Chiisana Yorokobi" ha vinto la medaglia d'oro all'"International Wine Challenge" e la Grand Gold Medal ai "Fine Sake Awards", vantando numerosi premi in concorsi nazionali e internazionali.
Caratterizzato da un equilibrio tra ricco umami e profonda dolcezza, il sakè Junmai Ginjo che utilizza il 100% di Yamada Nishiki della prefettura di Hyogo massimizza l'umami del riso. Come marchio che fonde tradizione e innovazione create dalla passione e dall'accurata fermentazione dei giovani produttori, simboleggia la Sawada Sake Brewery in una nuova era.