Kankiko

„Kankiko" ist die Flaggschiffmarke der Sawada Sake Brewery, die von der fünften Generation Sadako Sawada und dem Braumeister Chiso Iguchi entwickelt wurde. Er hat großes Lob erhalten, darunter den Goldpreis bei der National New Sake Appraisal im Jahr 1988 (Showa 63).
Seit der Wiederaufnahme des hauseigenen Brauens im Jahr 2019 hat der Junmai Ginjo „Chiisana Yorokobi" die Goldmedaille bei der „International Wine Challenge" und die Große Goldmedaille bei den „Fine Sake Awards" gewonnen und zahlreiche Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Wettbewerben erhalten.
Der Junmai Ginjo Sake, der sich durch ein Gleichgewicht zwischen reichem Umami und tiefer Süße auszeichnet und zu 100 % Yamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo verwendet, maximiert das Umami von Reis. Als Marke, die Tradition und Innovation verbindet, die durch die Leidenschaft und das sorgfältige Brauen junger Brauer geschaffen wurde, symbolisiert sie die Sawada Sake Brewery in einer neuen Ära.