Notohomare

“Notohomare” è il marchio distintivo di Shimizu Shuzoten, chiamato così con il desiderio di diventare un “sake degno di lode (Homare) che rappresenti Noto”. Con le solide tecniche ereditate dal fondatore, anch'egli mastro birraio, estrae il ricco carattere del riso perseguendo una limpida nitidezza che lascia risplendere il pesce di Wajima. Il suo sapore ortodosso è supportato da una prestigiosa storia di premi in numerosi concorsi.