Notohomare

« Notohomare » est la marque signature de Shimizu Shuzoten, nommée avec le souhait de devenir un « saké digne d'éloges (Homare) représentant Noto ». Grâce aux techniques solides héritées du fondateur lui-même maître brasseur, elle exprime le caractère riche du riz tout en recherchant une limpidité et une finesse qui laissent briller les produits de la mer de Wajima. Sa saveur orthodoxe est confirmée par une prestigieuse liste de distinctions reçues lors de nombreux concours.