Marche di sake
in Wakayama

"Sekai Itto" è il marchio di punta sin dalla fondazione dell'azienda, che porta il nome dell'azienda. Nominato dal marchese Shigenobu Okuma, un eroe della Restaurazione Meiji, è un nome storico pieno di grandi desideri. Incentrato sul sakè honjozo con un gusto rinfrescante di cui non ti stanchi mai di bere, nutrito dal clima di Kishu, è un sakè standard che è stato amato localmente per molto tempo.

"Kumagusu" è un marchio che prende il nome dal naturalista di fama mondiale Kumagusu Minakata. Intriso di rispetto per la mente indagatrice e l'eredità intellettuale di Kumagusu, esprime la sua diversità e profondità. È un sakè saporito con un buon equilibrio di umami di riso e acidità, che può essere gustato con i pasti.

"Fuun Kenkiden Shinkage Jubei" è una delle serie prodotte da Eizo Musha, caporedattore di una rivista specializzata in sakè. L'etichetta presenta un disegno di uno spadaccino dell'artista di talento unico Toshio Saeki. Combinando una frizzantezza e un gusto profondo, è una bottiglia unica che ti fa sentire un senso di narrazione.

"Kishu Gojuugomangoku" è un marchio che prende il nome dalla resa del riso (koku) del dominio di Kishu, uno dei tre rami della famiglia Tokugawa. Con un nome che ricorda la gloria e la storia di Kishu, è caratterizzato da un gusto frizzante, leggero e secco. Può essere gustato in una vasta gamma di temperature, dal sakè freddo a quello caldo, rendendolo un sakè locale ideale per le bevande serali quotidiane.

"Kishu" è un marchio radicato localmente che porta l'antico nome provinciale di Wakayama. Fermentato con la ricca natura e l'acqua di Wakayama, è caratterizzato da un gusto semplice e piacevole da bere. È un sakè locale familiare che accompagna la tavola da pranzo quotidiana.

"Miotsukushi" è una serie che sviluppa sakè di puro riso speciale e altri. "Miotsukushi" significa un segnavia che mostra una rotta marittima, e contiene il desiderio di mostrare un nuovo percorso per il sakè. Puoi goderti un gusto potente ma delicato che apprezza il gusto originale del riso.

"Ichikara" è un sakè di puro riso extra secco con un valore del misuratore di sakè di +10 o superiore. Pur mantenendo l'umami del riso, è caratterizzato da un retrogusto nitido che taglia in modo pulito. È un autentico sakè secco con una croccantezza eccezionale che impressionerà anche gli intenditori che amano il sakè secco.

"Komenoshizuku" è un sakè di puro riso speciale che utilizza il 100% di riso per sakè Yamada Nishiki. È stato prodotto puntando a un gusto puro senza sapori sgradevoli come una goccia di riso. È una bottiglia lussuosa in cui puoi goderti l'umami carnoso e l'aroma elegante unici di Yamada Nishiki.

"Ichi" è il marchio di punta di Sekai Itto, noto come "Homon Daiginjo". È un sakè Daiginjo fermentato lentamente a bassa temperatura dopo aver lucidato a fondo il riso per sakè. Il nome "Ichi" (Uno) contiene il desiderio di essere il migliore sia nel gusto che nella fortuna. È un capolavoro supremo dove puoi goderti un aroma meraviglioso e un gusto superbo.

"Yumejuya" è un sakè che prende il nome dall'opera del grande scrittore Soseki Natsume. Perseguendo un gusto fugace e bello come un sogno, è caratterizzato da una sensazione in bocca dolce dove l'umami del riso si diffonde dolcemente. È una bottiglia emotivamente ricca che puoi gustare mentre ti immergi in ricordi letterari persistenti.

"Shichinin no Samurai" (I sette samurai) è un sakè che prende il nome dal capolavoro del regista Akira Kurosawa. Come i samurai nel film, è caratterizzato da un gusto forte e robusto. È una bottiglia soddisfacente dove puoi goderti l'umami originale e la ricchezza del riso.

"Rashomon" è il marchio di punta sinonimo di Tabata Shuzo. Prende il nome dal capolavoro di Ryunosuke Akutagawa, esprime la sua profonda visione del mondo attraverso il gusto. La sua qualità riconosciuta dal mondo è garantita, creando un capolavoro supremo con un'armonia di aroma meraviglioso e gusto morbido, vincendo il Grand Gold Award al "Monde Selection" per 34 anni consecutivi.

"Satoko no Osake" è un sakè Junmai Ginjo prodotto personalmente da Satoko Hasegawa, proprietaria di settima generazione di Tabata Shuzo. Insistendo su riso, acqua e lievito locali, è stato prodotto con la delicata sensibilità unica di una maestra birraia. Caratterizzato da un aroma rinfrescante e una dolcezza delicata, è una bottiglia facile da bere consigliata ai principianti del sakè e alle donne.

"Daitoichi" è un marchio tradizionale di Tabata Shuzo che è stato amato sin dalla sua fondazione. Contiene il desiderio del fondatore di "produrre il miglior sakè in Giappone (Daito)". Continua ad essere amato come sakè locale serale con il suo gusto rinfrescante di cui non ti stanchi mai di bere, come il sakè honjozo.

"Tsuremoteikora" è un marchio radicato localmente che significa "Andiamo insieme" nel dialetto di Wakayama. Come suggerisce il nome, è caratterizzato da un gusto senza pretese adatto a bere con amici intimi. Godibile sia freddo che caldo, è un sakè locale fuso nella vita quotidiana di Wakayama.

"Kishu Sakigake" è un marchio con il desiderio di essere un pioniere della produzione di sakè a Wakayama (Kishu). Il Daiginjo è caratterizzato da un aroma magnifico e fruttato come il melone e una dolcezza delicata, mentre il sakè Junmai offre l'umami e la sensazione invecchiata del riso. Con un'ampia gamma, è una serie che può essere gustata in varie scene gastronomiche.

"Shukuhou" è un marchio rappresentativo che eredita la tradizione sin dalla fondazione della distilleria. Come suggerisce il nome, è stato popolare come sakè per decorare posti celebrativi e anniversari. Spaziando dal sakè appositamente selezionato con scaglie d'oro al sakè quotidiano, vanta un gusto di cui non ti stanchi mai di bere, avendo camminato insieme alla cultura alimentare di Wakayama.

"Kikumiyo" è un marchio tradizionale di Nate Shuzoten che è stato popolare sin dall'era Taisho. Un tempo amati come il prodotto di più alta qualità della distilleria, i prodotti che portano il nome sono ancora caratterizzati da un gusto solido che enfatizza l'umami e la ricchezza del riso. Godibile ampiamente dal sakè freddo a quello caldo, è un sakè amato da molto tempo localmente, che si rannicchia nelle bevande serali quotidiane.

"Kayo" è un sakè Junmai Ginjo per donne, sviluppato da un team di dipendenti donne presso Nakano BC. Con un contenuto alcolico soppresso leggermente inferiore a 13 gradi, è caratterizzato da un aroma magnifico e delicato e dalla dolcezza soffice del riso. È una bottiglia lenitiva consigliata ai principianti del sakè e a coloro che vogliono gustarlo leggermente.

"Chokyu" è un marchio tradizionale sin dalla fondazione, che contiene il desiderio di "prosperare per molto, molto tempo". A causa del suo nome propizio, è stato popolare per celebrazioni e bevande serali quotidiane. Caratterizzato da un gusto morbido di cui non ci si stanca mai e da una sensazione rinfrescante alla gola, è un sakè base indispensabile per la tavola da pranzo di Wakayama.

"Chokyu" (Super Long Lasting) è una serie nata con l'obiettivo di un gusto che superi il marchio tradizionale "Chokyu". Pieno dello spirito di "andare oltre Chokyu", è un marchio esigente sviluppato esclusivamente per i ristoranti. Il controllo di qualità è accurato, come l'invecchiamento in una ghiacciaia a meno 5 gradi, e puoi goderti un aroma calmo e un umami maturo dovuto all'invecchiamento.

"Chokyu" (Trillion Long Lasting) è un marchio che punta a ulteriori vette, seguendo la genealogia di "Chokyu" (Long Lasting) e "Chokyu" (Super Long Lasting). Come suggerisce il carattere "Cho" (Trilione), è stato chiamato sperando in infinite possibilità ed eterna prosperità. Nitidezza sofisticata e gusto profondo si armonizzano, possedendo una dignità adatta a giorni speciali.

"Chochokyu" è un marchio premium che persegue il gusto definitivo, con il significato di andare anche oltre "Chokyu" (Super Long Lasting). Prodotto utilizzando lussuosamente riso da sakè rigorosamente selezionato ed esaurendo le abilità del maestro birraio. La presenza travolgente e l'umami profondo che si sovrappone in molti strati invitano il bevitore a un momento di beatitudine.

"Miyo Masamune" è un sakè che è stato amato localmente come marchio di punta di Shimamoto Shuzojo. Presenta una sensazione in bocca delicata, umami di riso pulito che si diffonde e poi una distinta acidità che stringe il tutto, creando un gusto nitido. Essendo leggero e con poche peculiarità, è ottimale come sakè da tavola e la compatibilità con piatti che usano salsa di soia come il sashimi è eccezionale.

"Sogi Homare" è un sakè che prende il nome da Sogi Hoshi, un maestro Renga del periodo Muromachi. Secondo la leggenda che Sogi provenisse da questa zona (Shimotsuno), è stato chiamato in onore della grande figura locale. Caratterizzato da un gusto elegante e profondo come Renga e un aroma che ti fa sentire il romanticismo della storia, è un marchio amato come orgoglio locale.