Marche di sake
in Tottori

"Hiokizakura" è un marchio rappresentativo di Yamane Shuzojo che incarna la filosofia di "La produzione è agricoltura". Attenendosi alla "fermentazione completa" in tutti i sakè e fermentando fino a quando il lievito consuma tutto lo zucchero nel riso, realizzano una qualità di sakè netta che non lascia dolcezza alle spalle. In particolare, Junmai Ginjo che utilizza il riso da sakè unico della prefettura di Tottori "Goriki" presenta un'acidità selvaggia e un umami complesso, e il gusto sboccia ancora di più riscaldandolo a kan. Il gusto disadorno, ma potente e profondo è il "sakè da pasto definitivo" che dimostra il suo vero valore gustandolo con i pasti.

"Seisui Ryokuzan" è un sakè Junmai speciale che esprime il ricco ambiente naturale di Aoya-cho, acqua blu e montagne verdi, come suggerisce il nome. Incarna la filosofia di Yamane Shuzojo "La produzione è agricoltura" sia visivamente e con gusto. Presenta un profumo "blu" fresco e giovanile e un gusto chiaro. Esilaranza frizzante nel sakè freddo e retrogusto netto mentre l'umami del riso si diffonde nel sakè riscaldato. È una bottiglia profonda che cambia espressione a seconda dell'intervallo di temperatura.

"Ran no Mai" è un sakè Junmai dal gusto elegante e delicato immaginato da fiori di orchidea che ondeggiano con grazia. È sviluppato in piccole bottiglie da 300 ml, il che lo rende ideale come ingresso alla potente visione del mondo di Hiokizakura. Pur mantenendo la nitidezza dovuta alla fermentazione completa, è rifinito con una sensazione in bocca più leggera e amichevole. Con la solida abilità tecnica di Yamane Shuzojo, è una bottiglia in cui puoi goderti un lato elegante diverso dal sakè robusto.

"Fukuizumi" è un marchio tradizionale fin dall'inizio della sua fondazione, che porta il carattere "Fuku" (fortuna) dal nome della distilleria, Fukura Shuzo, e "Izumi" (sorgente), simbolo di acqua pulita essenziale per la produzione di sakè. Come suggerisce il nome di buon auspicio, continua ad essere amato localmente come sakè comportamentale nei posti celebrativi e sakè che porta fortuna nelle bevande serali quotidiane. È un sakè da sera a tutto tondo con un gusto calmo che si accuccia a qualsiasi piatto, piacevole sia freddo che riscaldato, e non ti stancherai di berlo.

"Nashi Ginjo" è un liquore con una nuova sensazione nata dall'incontro tra il prodotto speciale di Tottori, la pera del 20° secolo, e il sakè (sakè Ginjo). La dolcezza fresca e rinfrescante delle pere del 20° secolo e lo splendido profumo del sakè Ginjo si abbinano squisitamente. Puoi goderti il fruttato tipico del vino di frutta e il gusto profondo unico del sakè allo stesso tempo. Per non parlare di berlo freddo così com'è, è delizioso anche con ghiaccio o con soda. È anche un oggetto popolare come souvenir da Tottori.

"Daisendori" è un marchio che porta il nome del simbolo di Tottori "Monte Daisen", la vetta più alta della regione di Chugoku. Utilizzando acqua sotterranea limpida dai piedi del monte Daisen e riso da sakè nutrito da una natura ricca, è una bottiglia che ti fa sentire il terroir di Tottori. "Dori" può essere preso come un gioco di parole con "Tottori" e "Sakè", esprimendo un profondo amore per la regione. Nella sensazione in bocca rinfrescante, è un gusto che ti fa sentire la magnificenza e la gentilezza come la natura del monte Daisen.

"San'in Togo" è un marchio di punta ricco della filosofia di Fukura Shuzo situato nel centro di Togo Onsen. Attenendosi audacemente alla lunga "produzione di Kimoto", coltivano lieviti forti con l'aiuto dei batteri dell'acido lattico in natura. Inoltre, utilizzando riso della prefettura di Tottori come "Goriki" e acqua di sorgente limpida, hanno realizzato un umami robusto e profondo e un'acidità netta e tenace. Può essere gustato a qualsiasi intervallo di temperatura, dal sakè freddo al sakè caldo, ed è l'edizione definitiva del sakè da pasto che si abbina a piatti ricchi.

"Suwaizumi" è un marchio rappresentativo che rappresenta la distilleria stessa, Suwa Shuzo. La caratteristica principale è che utilizza acqua dolce limpida intorno alla città di Chizu e riso da sakè accuratamente selezionato, e viene spedito dopo un periodo di invecchiamento di circa due anni. Prendendo tempo, gli angoli vengono rimossi e cresce in un gusto morbido e profondo. È delizioso anche freddo, ma riscaldandolo, l'umami nascosto si apre in una volta, e puoi goderti la gentilezza che permea tutto il corpo e il profumo appetitoso. Vanta un grado di perfezione che si dice sia "Parlando di sakè riscaldato, è Suwaizumi".

"Tenpo" è un marchio che esprime le benedizioni del sole, bagnando tutto il corpo nel sole mattutino che sorge dal Monte Daisen. Utilizzando l'acqua che sgorga dal Monte Daisen e riso da sakè coltivato a contratto con quell'acqua, presenta un gusto potente che immagazzina l'energia del sole. Pur massimizzando l'umami del riso attraverso la tradizionale produzione Kimoto, è rifinito in una qualità di sakè che ti fa sentire calore e tolleranza come il sole. È una bottiglia allegra che illumina il cuore del bevitore.

"Sakejikomijojo" è un sakè vintage invecchiato di Kijosu, sakè estremamente lussuoso prodotto utilizzando sakè invece di acqua. La ricca dolcezza e la consistenza densa sono proprio come un superbo vino da dessert. Lo scintillio ambrato dovuto all'invecchiamento a lungo termine e il profumo complesso che ricorda la vaniglia e la frutta secca creano un tempo elegante. Goditi un momento di beatitudine come digestivo o abbinandolo a cioccolato o formaggio.

"Umaigana" è un marchio amato come sakè quotidiano disadorno, che significa "È delizioso, vero?" nel dialetto di Tottori. Presenta una sensazione in bocca pulita che non lascia zucchero a causa della fermentazione completa, che è una caratteristica di Umetsu Shuzo. Tuttavia, non è solo secco, ma puoi sentire fermamente il grassoccio umami originale del riso. La profondità della capacità che può essere bevuta deliziosamente a qualsiasi temperatura, fredda, a temperatura ambiente, tiepida e calda, è davvero un gruppo di talento che ti fa dire involontariamente "Umaigana!"

"Furei" è un sakè per incoraggiare e rallegrare le persone, derivato dal richiamo di incoraggiamento "Hurray! Hurray!". È ideale non solo per feste e posti di partenza, ma anche come tazza per curare la fatica quotidiana e coltivare vitalità per il domani. La potente acidità e il gusto denso dovuti alla produzione Kimoto in tutte le quantità sono proprio come l'affidabilità di una squadra di cheerleader. Anche il design della squadra di cheerleader disegnato sull'etichetta è unico ed è un marchio pieno di urla che scaldano il cuore che sarà apprezzato come regalo.

"Nokyo" è un autentico vino di prugne prodotto con sakè, utilizzando prugne rare "Nokyo-ume" tramandate nel distretto di Nokyo sulle rive del lago Togo. Grandi prugne Nokyo con polpa spessa, da 4 a 5 cm di diametro, vengono immerse nel sakè Junmai di Umetsu Shuzo e invecchiate lentamente. L'umami del riso derivato dal sakè e la ricca acidità delle prugne Nokyo si fondono insieme, creando una dolcezza modesta e un gusto adulto rinfrescante. Goditi il suo sapore rinfrescante con ghiaccio o con soda.

"San'in Yoikigen" è un marchio con un desiderio semplice e caloroso della distilleria, "Voglio che beviate buon sakè e siate di buon umore". Piuttosto che profumi appariscenti o forte individualità, enfatizzano la "facilità di bere" e il "senso di sicurezza" di cui non ti stancherai di bere ogni giorno. Si sposa perfettamente con i piatti fatti in casa nella città di Kotoura, in particolare frutti di mare freschi pescati nel mare vicino e piatti stufati utilizzando prodotti di montagna. È un sakè da sera a base locale che si accuccia delicatamente al tavolo da pranzo quotidiano senza essere pretenzioso o decorato.

"Fukunaga" è un marchio con un nome di buon auspicio, pieno del caldo desiderio che "La buona sorte duri a lungo per le persone". Attraverso un'attenta produzione fatta a mano utilizzando acqua sotterranea limpida dal sistema del monte Daisen, è rifinito in un gusto di cui non ti stancherai di bere, dove puoi sentire l'umami del riso anche nel suo gusto rinfrescante. È ideale non solo come sakè comportamentale nei posti celebrativi, ma anche come sakè da sera che porta felicità al tavolo da pranzo quotidiano. La qualità calma e gentile del sakè che si accuccia al cuore del bevitore è attraente.

"Hakuyosho" è un marchio di punta che rappresenta Ebara Shuzo Honten. Contiene il desiderio di brillare "a lungo" come il "sole" della "provincia di Hoki" ed essere un sakè amato. L'acqua limpida, una benedizione dal sistema del monte Daisen, e le tecniche tradizionali fatte a mano sono fuse. Il gusto in cui il profondo umami originale del riso si diffonde all'interno della sensazione in bocca netta e rinfrescante è davvero il volto della distilleria. È una bottiglia piena della storia e dell'orgoglio della regione, che è stata amata dalla gente della città locale di Kotoura per oltre 140 anni dalla sua fondazione.

"Kotoura" è un marchio pieno di amore locale, che porta il nome della città di Kotoura dove si trova la distilleria. Nasce dal desiderio di far assaggiare alla gente il riso e l'acqua nutriti in questa ricca terra che si affaccia sul Mar del Giappone dai piedi settentrionali del monte Daisen, e il clima stesso. Il gusto che esprime il terroir locale è la benedizione della natura nella città di Kotoura stessa. Per la gente del posto è l'orgoglio della loro città natale e per i visitatori è una bottiglia che sostituisce un biglietto da visita che trasmette il fascino della città di Kotoura.

"Nakayamanosato Yumekatarai" è un marchio ispirato al bellissimo scenario satoyama del distretto di Nakayama situato nella parte centrale della prefettura di Tottori. Le persone si riuniscono e parlano dei loro sogni bevendo sakè insieme. Contiene il desiderio di creare un momento così caldo. Prodotto con acqua limpida dal sistema del monte Daisen e riso locale, il sakè è morbido e facile da bere e si accuccia delicatamente a qualsiasi piatto. È un sakè da pasto dal gusto delicato che approfondisce i legami tra le persone.

"Takaisami" è, come suggerisce il nome, un marchio di punta di Otani Shuzo che persegue un gusto coraggioso e potente come un falco. Presenta una secchezza netta chiamata anche "sakè da uomo" dai bevitori. Il sakè prodotto con tecniche tradizionali utilizzando il riso Goriki unico della prefettura di Tottori, ecc., ha un equilibrio squisito di acido e amminoacidi. È buono berlo in modo rinfrescante come sakè freddo, o godersi il soffice umami riscaldandolo. È un sakè da pasto affidabile che ha un sapore più profondo man mano che lo bevi e accetta il grasso e il forte condimento dei piatti.

"Someizakura" è un sakè elegante che esprime la sfarzosità e la natura effimera dei fiori di ciliegio, simbolo della primavera. Producendo con acqua limpida e dolce dal sistema del monte Daisen, si realizza un gusto trasparente senza gusti vari. In contrasto con la forza di "Takaisami", presenta un profumo elegante che si diffonde dolcemente e una sensazione in bocca delicata e liscia. Il bellissimo sakè che è confortevole come l'allegria della primavera e aggiunge colore ai pasti è un finale adatto per una tazza in un giorno speciale così come per la visione dei fiori di ciliegio.