Shimazaki Unpo

«Shimazaki Unpo» era una marca speciale prodotta dalla Shimazaki Senji Shoten (chiusa nel 2014), chiamata così in onore dello pseudonimo artistico del capofamiglia di terza generazione, Sakaeya Rihee, attivo durante l'epoca Edo.
Shimazaki Unpo era un rinomato pittore di lavis a inchiostro e la sua sensibilità artistica si rifletteva profondamente nella produzione della cantina. Le etichette di questa marca sfoggiavano le opere di Unpo, come il suo «Ayu-zu» (dipinto di pesci ayu), il cui valore artistico è tale da essere riconosciuto come bene culturale tangibile della prefettura di Tochigi.
Il sake era un Tokubetsu Junmai elaborato secondo metodi tradizionali, caratterizzato dall'umami del riso e da un bouquet discreto. Era apprezzato come un prodotto di grande valore culturale che fondeva il sake con le belle arti.