Shimazaki Unpo

"Shimazaki Unpo" era uma marca especial produzida pela antiga Shimazaki Senji Shoten (encerrada em 2014), nomeada em honra do pseudónimo artístico do chefe de família da terceira geração, Sakaeya Rihee, que se destacou no período Edo.
Shimazaki Unpo foi um prestigiado pintor de aguadas a tinta, e a sua sensibilidade artística refletia-se profundamente na arte da cervejaria. Os rótulos desta marca apresentavam obras de Unpo, como a sua pintura de peixes ayu ("Ayu-zu"), que possuem um valor artístico tão elevado que estão designadas como bens culturais tangíveis da prefeitura de Tochigi.
O saquê em si era um Tokubetsu Junmai fabricado com métodos tradicionais, caracterizado pelo umami do arroz e um aroma suave. Era apreciado como uma garrafa de significado cultural que fundia o saquê japonês com as belas artes.