Kachidoki

“Kachidoki” è il marchio simbolo della Toide Shuzo, che protegge la tradizione dell'artigianato manuale nelle terre di Takaoka. Viene prodotto con cura dalle mani dei maestri artigiani utilizzando la limpida acqua sotterranea del fiume Shogawa e riso selezionato della prefettura di Toyama. Si distingue per un gusto schietto e pulito, con un finale secco in cui si diffonde la morbida umami originale del riso. A causa della produzione molto limitata, è un sake raro quasi impossibile da trovare al di fuori della zona locale, tanto da essere definito dagli estimatori un “sake fantasma”. È il compagno perfetto per i pasti, capace di esaltare i sapori dei cibi senza mai stancare.