Kachidoki

O "Kachidoki" é a marca representativa da Toide Shuzo, que protege a tradição da produção artesanal na região de Takaoka. É produzido meticulosamente pelas mãos de artesãos, utilizando a límpida água subterrânea do Rio Shogawa e arroz selecionado da província de Toyama. Carateriza-se por um sabor honesto, com uma entrada seca e limpa, onde o umami suave original do arroz se espalha. Devido à sua produção muito limitada, é uma especialidade rara que raramente é vista fora da região, sendo também chamada de "saquê fantasma" pelos entusiastas. É o saquê ideal para acompanhar as refeições, realçando o sabor dos pratos.