Kachidoki

"Kachidoki" (Khúc khải hoàn) là thương hiệu tiêu biểu của Toide Shuzo - xưởng rượu bảo tồn truyền thống nấu thủ công tại vùng đất Takaoka. Được nấu tỉ mỉ bởi bàn tay những người thợ bằng nguồn nước ngầm thanh khiết của sông Shogawa cùng loại gạo tuyển chọn của tỉnh Toyama. Đặc trưng của rượu là hương vị chân thực với cảm giác uống khô, thanh thoát, không lẫn tạp chất, lan tỏa vị ngon mềm mại vốn có của gạo. Do sản lượng cực kỳ hạn chế nên nó hiếm khi xuất hiện bên ngoài địa phương và được những người sành rượu gọi là "rượu ảo ảnh". Đây là loại rượu dùng trong bữa ăn lý tưởng giúp tôn vinh hương vị món ăn mà không gây nhàm chán.