Kachidoki

"Kachidoki" es la marca representativa de Toide Shuzo, que protege la tradición artesanal en las tierras de Takaoka. Elaborado meticulosamente por artesanos con agua subterránea pura del río Shogawa y arroz seleccionado de Toyama, destaca por un sabor honesto. Se caracteriza por una entrada seca, limpia y sin impurezas, donde se despliega el suave umami natural del arroz. Debido a su producción muy limitada, es un sake de gran rareza difícil de encontrar fuera de la región, apodado por los entusiastas como el 'sake fantasma'. Es el acompañante gastronómico definitivo que realza el sabor de la comida sin cansar el paladar.