Kachidoki

„Kachidoki“ ist die Hauptmarke von Toide Shuzo, die in Takaoka die Tradition der Handarbeit bewahrt. Mit reinem Grundwasser aus dem Shogawa und sorgfältig ausgewähltem Reis aus Toyama wird er von Handwerkern gewissenhaft gebraut. Er zeichnet sich durch einen klaren, trockenen Geschmack ohne Nebentöne aus, in dem sich das sanfte Umami des Reises entfaltet. Da die Produktion stark limitiert ist, ist er außerhalb der Region kaum zu finden und wird unter Kennern als „Phantom-Sake“ bezeichnet. Es ist ein idealer Speisebegleiter, der den Geschmack des Essens unterstreicht und niemals langweilig wird.