Iidesan

L'Iidesan è il Daiginjo di punta della Wakanoi Shuzo, prodotto con riverenza per la vetta sacra del Monte Iide.
Lucidando il miglior riso Yamada Nishiki fino al 35% e lasciandolo riposare per un intero anno in uno «Yukimuro» (cella di neve) in una zona di forti nevicate, l'aroma sfarzoso tipico del Daiginjo si armonizza con una profonda delicatezza che sembra il battito stesso della vita.
Il finale delicato donato dall'acqua super dolce e la suprema maturazione nutrita dalla natura della regione innevata rendono questa bottiglia un capolavoro artistico che racchiude il silenzio e l'abbondanza di un santuario.