Iidesan

Iidesan est le Daiginjo phare de Wakanoi Shuzo, brassé avec révérence pour le sommet sacré du mont Iide.
En polissant le meilleur Yamada Nishiki jusqu'à 35 % et en le laissant reposer pendant une année entière dans un « Yukimuro » (chambre de neige) d'une région à fortes chutes de neige, l'arôme glorieux propre au Daiginjo s'harmonise avec une douceur profonde qui ressemble au pouls de la vie.
La finale délicate apportée par l'eau super douce et l'affinage suprême nourri par la nature du pays des neiges font de cette bouteille un chef-d'œuvre artistique incarnant le silence et l'abondance d'un sanctuaire.