Kisho

Kisho è il marchio identitario di Nozaki Shuzo, il cui nome deriva dalla combinazione dell'iniziale del fondatore 'Ki' (Gioia) e 'Sho' (Corretto), a indicare un sake 'onesto e adatto a ogni occasione'. Si distingue per la meticolosa qualità artigianale e l'uso dell'acqua di sorgente del monte Shiroyama. In un'epoca dominata dalle macchine, Kisho continua a utilizzare il tradizionale 'Koshiki'. Raramente reperibile fuori dall'area del fiume Akigawa, è un marchio profondamente amato a livello locale per la sua autenticità.