Kisho

Kisho es la marca insignia de Nozaki Shuzo, nombrada al combinar el nombre del fundador con el carácter de rectitud, significando un sake 'honesto adecuado para cualquier momento'. Se distingue por su calidad artesanal y el uso del agua de manantial del Shiroyama. En una era de automatización, Kisho destaca por el uso del 'Koshiki' tradicional. Como un brebaje local difícil de encontrar fuera de la cuenca del Akigawa, es muy valorado por su artesanía auténtica y raíces locales.