Kakucho

„Kakucho“ ist die Hauptmarke der Brauerei Kakucho Honten, deren Wurzeln bis in die späte Edo-Zeit zurückreichen und die 1868 offiziell gegründet wurde. Der glückverheißende Name verkörpert den Wunsch, dass die „Familie (ka) lange (ku) und ewig (cho) gedeihen möge“.
Gebraut mit dem klaren Grundwasser des Yamizo-Gebirges in Okukuji Daigo und in traditioneller Handarbeit während des strengen Winters hergestellt, bietet er einen klaren und spritzigen, trockenen Geschmack (Danrei Karakuchi), in dem das reiche Umami des Reises deutlich spürbar ist.
Seit jeher ist er fest im Leben der Einheimischen verwurzelt und bereichert sowohl festliche Anlässe als auch den täglichen Esstisch. Ein traditionsreicher lokaler Sake, der für die über Generationen weitergegebenen Methoden und das reiche Klima von Ibaraki steht.