Itaru

Itaru è un marchio che simboleggia la filosofia di Henmi Shuzo, nato dalla ricerca di 'raggiungere' (Itaru) l'essenza del sake. Attraverso il clima fresco di Sado e un'attenta produzione nel tempo, ottiene una trasparenza e una morbidezza sorprendentemente sofisticate. È un marchio che può essere definito il tesoro della distilleria, che è stato tramandato come un 'sake fantasma' tra alcuni entusiasti appassionati.
La sua caratteristica principale è la travolgente morbidezza della sensazione in bocca e il dolce comfort di bevuta come se si assorbisse nel corpo. Piuttosto che fare affidamento su aromi appariscenti, lucida attentamente il puro umami originale del riso e persegue l'equilibrio finale. È un sake magico che invita a un vero 'momento di beatitudine' in cui l'emozione si diffonde ad ogni sorso.