Itaru

„Itaru“ ist eine Marke, die die Philosophie von Henmi Shuzo symbolisiert und aus dem Streben entstand, zur Essenz des Sakes zu „gelangen“ (Itaru). Durch das kühle Klima von Sado und ein zeitaufwendiges, sorgfältiges Brauen erreicht sie eine erstaunlich raffinierte Transparenz und Weichheit. Unter passionierten Kennern wird sie als „Phantom-Sake“ gehandelt und gilt als der wahre Schatz der Brauerei.
Das herausragendste Merkmal ist das überwältigend weiche Mundgefühl und der sanfte Trinkkomfort, als würde der Sake direkt in den Körper einsickern. Anstatt auf auffällige Aromen zu setzen, wird das reine Umami des Reises sorgfältig herausgearbeitet und nach der ultimativen Balance gestrebt. Es ist ein magischer Sake, der zu einer wahrhaft „glückseligen Zeit“ einlädt, bei der sich mit jedem Schluck Begeisterung ausbreitet.