Itaru

Itaru es la marca que simboliza la filosofía de Henmi Shuzo, nacida de la ambición de 'alcanzar' (Itaru) la esencia última del sake. Gracias al clima fresco de Sado y a una elaboración lenta y meticulosa, logra una transparencia y suavidad extraordinariamente sofisticadas. Considerado un 'sake legendario' por un círculo de entusiastas devotos, es el auténtico tesoro de la bodega.
Su rasgo más sobresaliente es una textura en boca abrumadoramente sedosa y una sensación reconfortante que parece integrarse en el cuerpo con naturalidad. En lugar de aromas intensos, pule con delicadeza el umami puro del grano buscando el equilibrio absoluto. Es un sake casi mágico que invita a un 'instante de plenitud' donde la emoción crece con cada degustación.