Itaru

Itaru (Chí) là thương hiệu biểu tượng cho triết lý của Henmi Shuzo, ra đời từ việc theo đuổi mục tiêu 'đạt đến' (Itaru) chân lý của rượu sake. Nhờ khí hậu mát mẻ của Sado và quy trình nấu rượu tỉ mỉ tốn nhiều thời gian, dòng rượu này đạt đến độ trong trẻo và mềm mại tinh tế đáng kinh ngạc. Đây là thương hiệu được mệnh danh là 'rượu phẩm huyền thoại' trong giới những người sành sỏi nhiệt thành, có thể coi là báu vật của xưởng rượu.
Đặc trưng lớn nhất của rượu là cảm giác mềm mại tuyệt đối trong khoang miệng và sự nhẹ nhàng như thẩm thấu vào cơ thể khi uống. Không dựa vào mùi hương hào nhoáng, rượu mài giũa tỉ mỉ vị Umami tinh khiết vốn có của hạt gạo để theo đuổi sự cân bằng tối thượng. Mỗi ngụm rượu đều mang lại sự xúc động, như một phép màu dẫn dắt bạn đến 'khoảnh khắc hạnh phúc tối thượng'.