Houou Biden

«Houou Biden» è il marchio simbolo della Kobayashi Shuzo, un brand di grande popolarità che vanta una presenza schiacciante nella scena moderna del sake. Il nome trae origine dall'antico villaggio di «Mita-mura», dove ha sede la cantina, e dal maestoso «Houou» (la fenice). Si caratterizza per un profumo floreale unico e un gusto vibrante, frutti della maestria nella produzione tradizionale dei Ginjo.
Il fascino maggiore risiede nel bouquet ricco e fruttato, con note che ricordano l'uva moscato, la pesca bianca e la pera. La dolcezza fine ed elegante che avvolge il palato al primo sorso, sostenuta da una acidità nobile, crea un'armonia squisita che conduce a un finale di cristallina bellezza.
Grazie a un rigoroso controllo qualità e a una produzione appassionata, ha conquistato non solo i fan del sake, ma anche amanti del vino e giovani generazioni. Essendo la produzione molto limitata rispetto alla domanda, è noto come un «marchio difficile da reperire». Houou Biden è un gioiello di raffinata fattura in cui cristallizzano sapienza antica e sensibilità contemporanea.