Bidentsuru

"Bidentsuru" es una marca arraigada a su comunidad que Kobayashi Shuzo ha preservado con esmero. Mientras que "Houou Biden", con su fama nacional, simboliza la innovación exuberante, Bidentsuru representa el "sake local" profundamente vinculado a la cultura de Oyama, en la prefectura de Tochigi.
Su nombre proviene del paisaje del antiguamente próspero pueblo de "Mita-mura" y de la elegante figura de la grulla (tsuru), símbolo de celebración. Se caracteriza por un aroma apacible y un sabor sólido centrado en el umami rústico del propio arroz. Como un sake para las comidas que nunca cansa, ha acompañado durante mucho tiempo la vida diaria y la cultura gastronómica de la gente local.
Su distribución es limitada incluso dentro de Tochigi, lo que lo convierte en una joya oculta apreciada por los auténticos entusiastas del sake de origen. La tradición de la bodega centenaria y su profunda pasión por la región han dado fruto en un sabor honesto, cálido y reconfortante.