Kokufushi

"Kokufushi" é uma marca tradicional da Yasumoto Shuzo, outrora amada como o saquê oficial do clã Echizen Matsudaira.
Seu nome deriva de "Kokufu" indicando alta qualidade e "Shi" significando escritório do governo ou administrador, representando-o como um saquê de alto status.
É agora amado principalmente localmente como uma bebida noturna que preserva o sabor à moda antiga.