Kokufushi

"Kokufushi" es una marca tradicional de Yasumoto Shuzo, una vez amada como el sake oficial del clan Echizen Matsudaira.
Su nombre deriva de "Kokufu" que indica alta calidad y "Shi" que significa oficina gubernamental o administrador, representándolo como un sake de alto estatus.
Ahora es amado principalmente localmente como una bebida nocturna que conserva el sabor de antaño.