Awabijin

“Awabijin” è un sake prodotto dalla Tsunomine Shuzo, creato come “una gemma che mira alla bellezza del sake, perfezionando le tecniche di produzione”.
Nota: “Bijin” significa bellezza/bella donna.
Utilizza il lievito LED Yume (Nome tipo: 4206) nato nella prefettura di Tokushima, caratterizzato da “gusto fertile e aroma delicato”. Il lievito LED Yume è un lievito innovativo sviluppato irradiando LED speciali che emettono raggi ultravioletti sul lievito di sake, creando un aroma fruttato e un gusto rinfrescante.
Prodotto come sake Junmai, ha un gusto in cui l'umami originale del riso e lo splendido aroma portato dal lievito LED Yume si armonizzano. Come suggerisce il nome “Awabijin”, mira a un bel sake creato dal clima e dalla tecnologia di Tokushima (Awa).