Awabijin

„Awabijin“ ist ein Sake, der von Tsunomine Shuzo gebraut wird, geschaffen als „ein Juwel, das auf die Schönheit von Sake abzielt und Brautechniken verfeinert“.
Hinweis: „Bijin“ bedeutet Schönheit/schöne Frau.
Er verwendet LED-Yume-Hefe (Typname: 4206), die in der Präfektur Tokushima geboren wurde und sich durch „fruchtbaren Geschmack und mildes Aroma“ auszeichnet. LED-Yume-Hefe ist eine innovative Hefe, die durch Bestrahlung von Sake-Hefe mit speziellen LEDs, die ultraviolette Strahlen aussenden, entwickelt wurde und ein fruchtiges Aroma und einen erfrischenden Geschmack erzeugt.
Als Junmai Sake gebraut, hat er einen Geschmack, bei dem das ursprüngliche Umami des Reises und das herrliche Aroma, das durch die LED-Yume-Hefe gebracht wird, harmonieren. Wie der Name „Awabijin“ andeutet, zielt er auf schönen Sake ab, der durch das Klima und die Technologie von Tokushima (Awa) geschaffen wurde.