Katanoi

Katanoi è un marchio rappresentativo chiamato combinando il 'Gata' (laguna) del distretto di Ogata, dove si trova la Koyama Shuzoten, e il 'I' (pozzo), linfa vitale della produzione. Racchiude gratitudine per lo splendido scenario di Ogata, dove un tempo erano sparse molte lagune, e per l'acqua di alta qualità nutrita dalla terra.
La sua qualità è caratterizzata dallo stile 'Tanrei Umakuchi', in cui il morbido umami del riso si fonde perfettamente nella sensazione pulita e leggera tipica del sake di Niigata. Anche la sua versatilità, essendo delizioso sia freddo per un gusto deciso che riscaldato per un sapore pieno, è attraente. È amato come un grande coprotagonista a tavola, esaltando i piatti locali ricchi di frutti di mare.