Katanoi

Katanoi es la marca insignia de la casa, bautizada con la unión del 'Gata' (laguna) de la región de Ogata y el 'I' (pozo) que simboliza la vida del sake. Es un tributo de gratitud a los antiguos paisajes lagunares de la zona y al agua excepcional que brota de sus tierras.
Su perfil se define como 'Tanrei Umakuchi', logrando que el umami sedoso del arroz se integre de forma magistral en un cuerpo nítido y ligero, muy al estilo de Niigata. Su gran atractivo profesional es su versatilidad: es vibrante y refrescante si se sirve frío, y meloso y reconfortante cuando se calienta. Es el maridaje ideal para la cocina marinera local, actuando como el actor de reparto perfecto que hace brillar cada plato.