Katanoi

« Katanoi » est une marque représentative née de la fusion entre le « Gata » (lagune) de l'arrondissement d'Ogata, où est établie la brasserie, et le « I » (puits), source de vie du saké. Elle exprime la gratitude envers les paysages d'Ogata, jadis parsemés de lagunes, et envers l'eau de qualité offerte par la terre.
Sa qualité se définit par un style « Tanrei Umakuchi », où l'umami mœlleux du riz se fond délicatement dans une texture nette et légère, typique de Niigata. Sa grande polyvalence, délicieux frais pour son piquant ou chauffé pour sa rondeur, est un atout majeur. Il est apprécié comme un compagnon de table idéal, sublimant les produits de la mer locaux.