Okuharima

«Okuharima» es una marca principal moderna de Shimomura Sake Brewery establecida en 1993 (Heisei 5).
Tiene un concepto claro de usar 100% Yamada Nishiki producido localmente de la Prefectura de Hyogo y consistir solo en sake de nombre específico.
Al insistir en la elaboración artesanal y elaborar solo sake Junmai, se caracteriza por un sabor que maximiza el umami original del arroz.
Poniendo el rico entorno natural de Yasutomi-cho, el interior de Harima, en el nombre de la marca, se evalúa la calidad del sake nutrido por el agua clara y el aire únicos de la zona montañosa.
Ha ganado un gran apoyo de los amantes del sake en todo el país y ha establecido una posición sólida como una bodega especializada en sake Junmai.