Okuharima

« Okuharima » est une marque principale moderne de Shimomura Sake Brewery établie en 1993 (Heisei 5).
Elle a un concept clair d'utiliser 100 % de Yamada Nishiki produit localement dans la préfecture de Hyogo et consistant uniquement en saké de nom spécifique.
En insistant sur le brassage artisanal et en ne brassant que du saké Junmai, elle se caractérise par un goût qui maximise l'umami original du riz.
Mettant le riche environnement naturel de Yasutomi-cho, l'arrière-pays de Harima, dans le nom de la marque, la qualité du saké nourrie par l'eau claire et l'air uniques à la région montagneuse est évaluée.
Elle a obtenu un grand soutien des amateurs de saké dans tout le pays et a établi une position solide en tant que brasserie spécialisée dans le saké Junmai.