Torai

“Torai” è un marchio che prende il nome dal fenomeno del “Nobori-rai” (fulmine ascendente) che si osserva nell'inverno di Noto: fulmini che salgono dal mare verso il cielo. Rappresentando la ricerca di una prelibatezza e di una pulizia d'urto, è stato anche il primo “esperimento” (Try/sfida) della mastro birraio Kaoruko Tsuruno. Si caratterizza per la sua dignitosa forza e un finale extra-dry potente che esalta ogni piatto.