Torai

"Torai" é uma marca nomeada após o fenómeno "Nobori-rai" (relâmpago ascendente) visto no inverno de Noto — relâmpagos que sobem do mar para o céu. Representando a procura de uma delícia e nitidez impactantes, foi também o primeiro "teste" (Try/desafio) da mestre cervejeira Kaoruko Tsuruno. Caracteriza-se pela sua força digna e um acabamento potente e extra seco que complementa qualquer prato.