Uroko

„Uroko“ ist das Synonym für den „Höhlengereiften Sake“, den Shimazaki Shuzo als Pionier in Japan etabliert hat. Auf Basis der seit 1849 überlieferten Yamahai-shikomi-Tradition reift dieser Sake in einer Höhle, die einst ein unterirdisches Werk für die Panzerherstellung war.
In der Höhle herrscht ganzjährig eine stabile Temperatur von etwa 10°C bei völliger Dunkelheit — ein ideales Reifeklima. Diese „Höhlenreifung“ nimmt dem Sake die jugendliche Schärfe und verleiht ihm eine tiefe Vollmundigkeit sowie eine seidig glatte Textur, die durch herkömmliche Lagerung nicht erreicht werden kann.
Der durch die Magie der Zeit veredelte Geschmack bietet einen luxuriösen Genuss für Kenner. Ob gekühlt für Frische oder leicht erwärmt für vollmundiges Aroma und Umami — dieser Sake zeigt je nach Temperatur viele Facetten und verkörpert die ganze Leidenschaft von Shimazaki Shuzo.