Uroko

"Uroko" es el nombre sinónimo del "Sake Envejecido en Cueva", del cual Shimazaki Shuzo ha sido pionera en Japón. Basado en la técnica tradicional Yamahai-shikomi heredada desde 1849, alcanza su plenitud tras una larga maduración en una cueva utilizada anteriormente como fábrica subterránea de tanques.
La temperatura interior permanece estable alrededor de los 10°C durante todo el año, en una oscuridad total que ofrece un entorno ideal. Este "Envejecimiento en Cueva" elimina el ímpetu del sake joven, creando una profundidad rica y una textura sedosa imposible de obtener de otro modo.
Este sabor forjado por la magia del tiempo ofrece una experiencia de degustación lujosa. Fresco para resaltar su vivacidad o tibio para potenciar los aromas con cuerpo y el umami, este sake cambia de personalidad según la temperatura, ilustrando toda la pasión de Shimazaki Shuzo.