Uroko

"Uroko" é o nome sinónimo do "Saquê Envelhecido em Gruta", do qual a Shimazaki Shuzo foi pioneira no Japão. Baseado na técnica tradicional Yamahai-shikomi herdada desde 1849, atinge a sua plenitude após uma longa maturação numa gruta utilizada anteriormente como fábrica subterrânea de tanques.
A temperatura interior permanece estável em torno dos 10°C durante todo o ano, numa escuridão total que oferece um ambiente ideal. Este "Envelhecimento em Gruta" elimina o ímpeto do saquê jovem, criando uma profundidade rica e uma textura sedosa impossível de obter de outro modo.
Este sabor forjado pela magia do tempo oferece uma experiência de degustação luxuosa. Fresco para realçar a sua vivacidade ou morno para potenciar os aromas encorpados e o umami, este saquê muda de personalidade consoante a temperatura, ilustrando toda a paixão da Shimazaki Shuzo.