Doburokushu

“Doburokushu” è un doburoku (sake non raffinato) contenente lievito vivo prodotto da Tokun Shuzo, un marchio raro venduto solo su prenotazione. Poiché viene imbottigliato senza filtrare il moromi con il metodo tradizionale doburoku, si possono sentire direttamente la dolcezza originale e l'umami del riso e una leggera carbonatazione data dalla fermentazione. La sensazione in bocca ricca e cremosa lo rende davvero una tazza che può essere chiamata “sake da mangiare”.