Ryusen Yaezakura

Un marchio che utilizza l'acqua della grotta Ryusendo, una delle tre principali grotte calcaree del Giappone, dove l'acqua limpida del lago sotterraneo che vanta una trasparenza di livello mondiale è il fulcro della produzione di sake. L'acqua che sgorga attraverso gli strati di calcare è stata selezionata come una delle 100 migliori acque del Giappone e produce un gusto unico con un eccellente equilibrio minerale.
Lo speciale sake Junmai conservato e invecchiato per un anno all'interno della grotta Ryusendo finisce con un gusto morbido ma nitido grazie all'ambiente a temperatura costante di circa 10 gradi durante tutto l'anno. La sua versatilità per abbinarsi ampiamente dal sashimi ai ricchi piatti di carne è attraente.
Il Junmai Daiginjo "Yuinoka" ha ricevuto un alto riconoscimento internazionale, inclusa la vittoria della medaglia d'oro al concorso francese di sake "Kura Master". È un sake che rappresenta la città di Iwaizumi, dove il mistero della natura chiamato grotta Ryusendo e la tecnologia di produzione del sake di Iwate sono fusi.