Ozasaya Taketsuru

„Ozasaya Taketsuru“ ist eine Serie von ungefiltertem Junmai Genshu (unverdünnter Sake), der von Taketsuru Shuzo im traditionellen Kimoto-Stil gebraut wird und den Ladennamen der Brauerei „Ozasaya“ als besondere Marke beansprucht.
Seit 2009 unter Verwendung traditioneller „Holzeimer“ gebraut, drückt er am stärksten die Technologie und Philosophie von Taketsuru Shuzo aus, die den authentischen Kimoto-Braustil von Nada in der Präfektur Hiroshima zum ersten Mal wiederbelebte. Er zeichnet sich aus durch den kraftvollen Geschmack von konzentriertem Reis-Umami, der einzigartig für ungefilterten Junmai Genshu ist, und die komplexe und tiefe Säure, die durch das Kimoto-Brauen erzeugt wird.
Es ist eine Marke, von der man sagen kann, dass sie der wahre Wert von Taketsuru Shuzo ist, die als der Gipfel des Junmai-Sake bewertet wird, der erwärmt köstlich ist, und die Philosophie der Brauerei verkörpert, „Essen schmackhafter zu machen“, indem sie ein tiefer Speisesake ist, der jedes Gericht begleitet.