Ozasaya Taketsuru

« Ozasaya Taketsuru » est une série de Junmai Genshu (saké non dilué) non filtré brassé par Taketsuru Shuzo en utilisant le style traditionnel Kimoto, revendiquant le nom du magasin de la brasserie « Ozasaya » comme marque spéciale.
Brassé à l'aide de « seaux en bois » traditionnels depuis 2009, il exprime le plus fortement la technologie et la philosophie de Taketsuru Shuzo, qui a fait revivre le style de brassage authentique Kimoto de Nada dans la préfecture d'Hiroshima pour la première fois. Il se caractérise par le goût puissant de l'umami de riz concentré unique au Junmai Genshu non filtré, et l'acidité complexe et profonde produite par le brassage Kimoto.
C'est une marque que l'on peut dire être la vraie valeur de Taketsuru Shuzo, qui est évaluée comme le summum du saké Junmai qui est délicieux lorsqu'il est chauffé, et incarne la philosophie de la brasserie de « rendre la nourriture plus savoureuse », étant un saké de table profond qui accompagne tout plat.