Nishiki Sekai

"Nishiki Sekai" è il marchio rappresentativo di Takeuchi Sake Brewing, e "Nishiki" si riferisce a tessuti di seta che utilizzano fili colorati di due o più colori o fili d'oro e d'argento, ed è una parola che significa cose belle e splendide. Rappresenta un mondo meraviglioso che può essere aperto solo connettendosi e mescolandosi con varie persone.
Fin dalla sua fondazione, è stata utilizzata acqua naturale al 100% pompata dal pozzo e, a causa dell'acqua dolce e morbida che è l'acqua sotterranea del sistema fluviale Saba di prima classe, è finito come un sake con una sensazione morbida in bocca anche se il valore del misuratore di sake indica secco. Dal 1995, è stato utilizzato riso al 100% della prefettura di Yamaguchi e la qualità e la tranquillità sono realizzate attraverso la cooperazione con gli agricoltori cooperativi.
Dal 2020, stanno lavorando alla produzione di sake con il riso da sake fantasma "Kokuryo Miyako" nato nella prefettura di Yamaguchi, e puoi goderti un gusto rinfrescante con acidità moderata in Junmai Ginjo e Junmai Daiginjo. Con una sensazione in bocca morbida e un buon equilibrio tra umami e acidità, è facile da abbinare alla carne e può essere gustato come sake durante i pasti.
In quanto unico birrificio nella città di Hofu, l'atteggiamento di sfidare iniziative innovative ereditando la storia e la tradizione della regione è incarnato nel marchio Nishiki Sekai.